ETUDE

Manger des hamburgers favoriserait Alzheimer

NOUVELOBS.COM | 29.11.2008 | 12:32

Un régime riche en sucre, graisse et cholestérol, typique de la nourriture de fast-food, favoriserait l'apparition de la maladie d'Alzheimer, d'après une étude d'un institut suédois.

Un hamburger de fast food (Sipa)

Un hamburger de fast food (Sipa)

Selon une étude des chercheurs suédois de l'Institut Karolinska publiée vendredi 28 novembre, un régime riche en sucres, en graisses et en cholestérol, typique de ce type d'alimentation, favoriserait l'apparition de la maladie d'Alzheimer.
L'Institut basé à Stockholm a ainsi étudié le comportement de souris génétiquement modifiées, après leur avoir donné pendant neuf mois une nourriture riche en graisse, sucre et cholestérol.

"Modification chimique" dans le cerveau

"En examinant le cerveau de ces souris, nous avons découvert une modification chimique, similaire à celle observée dans le cerveau des malades d'Alzheimer", a expliqué Susanne Akterin, auteure de l'étude, dans un communiqué de l'institut.
Parmi les changements observés lors de leurs études, les chercheurs ont noté une forte augmentation de phosphates, empêchant certaines cellules de fonctionner normalement.
Ils ont également constaté qu'une quantité importante de cholestérol dans la nourriture réduisait la présence d'une protéine du cerveau, nommée Arc, et qui est impliquée dans le processus de "stockage" de la mémoire.

860.000 personnes atteintes en France

Les souris-tests avaient subi au début de l'étude des modifications génétiques permettant d'imiter l'effet d'une variante d'un gène humain (l'apoE4), qui constitue l'un des grands facteurs de risques de la maladie et dont l'une des fonctions est de transporter le cholestérol.
"Nous pensons désormais qu'un apport massif de graisse et de cholestérol, combinée à d'autres facteurs comme l'apoE4, peuvent affecter plusieurs substances du cerveau, ce qui peut être une des causes de développement de la maladie d'Alzheimer", explique l'initiatrice du projet.
De précédentes études avaient déjà démontré un lien possible entre le régime alimentaire et l'apparition de cette maladie.
La maladie d'Alzheimer et les troubles apparentés touchent plus de 24 millions de personnes dans le monde, et 860.000 en France (avec 165.000 nouveaux patients par an). Selon l'Organisation mondiale de la Santé, ce chiffre devrait "doubler tous les 20 ans".

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